Супер вкусно! Армянская кухня. Летняя долма. Гостевой дом B&B MAGHAY



Супер вкусно! Армянская кухня. Летняя долма. Гостевой дом B&B MAGHAY Супер вкусно! Армянская кухня. Летняя долма. Гостевой дом B&B MAGHAY. Июнь 2021 г. ЖМИ ????"ЕЩЁ"???? КОНТАКТЫ ТАМ! ???? Смотри все видео из этого хозяйства https://www.youtube.com/playlist?list=PLCV3tsHmUUn6bPYONSju6FE73WA9NuO6q ___________________________________ ► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство и агротуризм в Армении». В этом видео мы познакомимся с блюдом традиционной армянской кухни – летней долмой, а также посмотрим кухню гостевого дома B&B MAGHAY. ► Мастер-класс от хозяйки гостевого дома Маринэ и повара Нары. Для начала необходимо заранее обжарить мелко нарезанный лук и приготовить томатную пасту, смешанную с красным перцем. ► Для того, чтобы капустные листы были более мягкие, их предварительно ошпаривают кипятком из слегка подсолённой воды и разрезают на небольшие листы. ► В подготовленный фарш добавляется большое количество зелени, как сушеная, так и свежая: цитрон, базилик, паприка, черный перец и соль. ► Овощи тщательно моются, затем у них срезается «крышечка» и ложкой изнутри удаляется сердцевина. Таком образом получаются горшочки для мяса. При этом сердцевина не выбрасывается, а мелко рубится и добавляется в обжарку. ► Кода лук подрумянится до золотистого цвета, туда добавляется томатная паста с перцем и сердцевина помидоров. Обязательным ингредиентом в обжарке является сахар и соль. После чего добавляются говяжье мясо на кости, и всё тушится на медленном огне в течение 10-15 минут. ► Далее делают горшочки из баклажанов и перцев, извлекая ложкой сердцевину. Добавляется немного теплой воды в фарш, чтобы он стал более пластичным и сочным. После чего фарш размешивается и закладывается в горшочки из баклажанов, перцев и помидоров. К слову сказать, в помидор необходимо добавить небольшой кусочек сливочного масла для вкуса. ► Далее фарш накладывается в подготовленные капустные листья и заворачивается. ► В кастрюлю с обжаркой и мясными косточками помещаем фаршированные овощи, добавляем сердцевину баклажанов и пучки свежей зелени: петрушка, укроп, кинза. После чего заливаем водой и ставим на медленный огонь на час – полтора. ► После тушения все овощи и кусочки мяса аккуратно выкладываются на тарелку и подаются на стол. ► В частных гостиницах, которым и является гостевой дом B&B MAGHAY, государство разрешает готовить домашнюю еду, при этом периодически проводятся проверки надзорными органами, но в основном государство не вмешивается в этот бизнес. ___________________________________ 00:00 ► Вступление 00:22 ► Кто помогает готовить на кухне? 00:55 ► Что сегодня будем готовить? 01:44 ► Подготовка ингредиентов 02:28 ► Подготовка капустных листьев 02:53 ► Подготовка свежих овощей и мяса 03:38 ► Какое мясо используется для долмы? 05:01 ► Зачем доставать сердцевину у помидоров? 06:04 ► Где используется сердцевина от овощей? 06:58 ► Готовим обжарку 07:49 ► Сколько времени тушить мясо? 08:58 ► Зачем добавлять воду в фарш? 11:09 ► Зачем в помидоры добавлять сливочное масло? 12:04 ► Делаем капустные голубцы 13:16 ► Кто формирует меню в гостевом доме? 14:18 ► Государство контролирует качество пищи в гостевом доме? 14:58 ► Закладываем фаршированные овощи в кастрюлю 18:52 ► Летняя долма 20:05 ► Выкладываем фаршированные овощи на тарелку 21:40 ► Благодарим хозяев гостевого дома B&B MAGHAY ___________________________________ ⭐️ Официальные сообщества: ✅ Телеграм https://t.me/Fermer_ru ✅ ТикТок https://www.tiktok.com/@fermertok ✅ Дзен https://zen.yandex.ru/fermerae ✅ ВК https://vk.com/fermer_ae ✅ ОК https://ok.ru/okfermer ✅ Инстаграм https://www.instagram.com/fermergram ___________________________________ ???? Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки https://fermer.ru/vizit ___________________________________ ???? Нравится наша работа? Сделай доброе дело! https://www.youtube.com/channel/UCFBfsSvd_Ujyid-o5DJaPRA/join ???? Закулисная жизнь канала https://www.youtube.com/user/FermerAE/community ⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь ___________________________________ ???? Контакты: Бронирование жилья https://www.booking.com/hotel/am/maghay-bb.ru.html Вконтакт https://vk.com/maghay Инстаграм https://www.instagram.com/maghay_vanadzor Телефон +374 (77) 09-40-29 ___________________________________ ✔️Не забудьте: ???? Подписаться ???? Нажать на колокольчик ☎️ Разрешить телефону получать уведомления ___________________________________ #ФермерRU #фермер #агробизнес #сельскоехозяйство