Все огородники выращивают на участке привычный им картофель с мякотью, окрашенной в жёлтый и белый цвета. Селекционеры постарались и вывели новые сорта картофеля, с мякотью окрашенной в фиолетовую и розовую окраску и в два цвета.
Состав цветного картофеля
Картофель с красной и фиолетовой окраской редко высаживают владельцы огородных участков. Странная окраска мякоти настораживает и пугает их. Недавно они с таким же недоверием встречали картофель с желтоватой мякотью. Потом оценили его вкусовые качества и сейчас отдают ему предпочтение перед обычным картофелем. Причина в том, что в жёлтых сортах картофеля содержится большое количество каротина. Корнеплоды умеренно развариваются, вкусные, из них получается необычно вкусное пюре. К этим сортам относятся российский сорт Тулеевский, немецкий Ред Фэнтази.
Корнеплоды со цветной мякотью не только экзотично выглядят, а к тому же полезные и вкусные. Они содержат мало крахмала, зато много антоцианов, каротиноидов, флавоноидов и инсулина.
Врачи утверждают, что постоянное употребление разноцветной мякоти предотвращает такие заболевания, как рак и атеросклероз, обостряет зрение и укрепляет оболочки сосудов.
Сок картофеля с мякотью, окрашенных в фиолетовые и красноватые оттенки, используют при проблемах с желудком и кишечником.
Сорта картофеля
В России специалисты вывели сорта, мякоть которых окрашена в разные оттенки розового и фиолетового цветов.
Новинки этой овощной культуры выведены селекционерами и испытывают на участке. По вкусовым качествам они лучше европейских аналогов.
1. Взрыв. Большие клубни, их форма и окраска похожа на свеклу.
2. Северное сияние. Клубни удлинённые, кожура тёмно-фиолетовая. Мякоть окрашена в синеватую окраску с маленьким пятнышком. Много зелёной ботвы, что является верным признаком устойчивости к фитофторе. Сорт урожайный, каждый куст даёт 12-18 продолговатых без симптомов заболеваний клубней. Этот сорт хорошо хранится и вкусный. Его варят, разделяют на дольки и посыпают измельчённым чесноком. Очень вкусно, полезно и смотрится красиво.
3. Аметист. Мякоть окрашена в однотонный в густо-фиолетовый цвет. Существенным минусом этого сорта является то, что при выкапывание клубни тяжело разглядеть на тёмной пашне. Поэтому селекционеры постарались и создали сорта этого овоща с кожурой, окрашенной в белый и пёстрый цвет. Одним из первых сортов является Улыбка ночи. Ботва у него, как и у обычного картофеля, только на синих клубнях около глазков собраны мазки желтоватого оттенка. Окраска кожуры похожа на улыбку. Мякоть белая или синяя. Сорт урожайный, и отлично хранится.
Некоторые сорта картофеля, мякоть который цветная, во время готовки сохраняют свой цвет. Знающие хозяйки натирают мякоть на тёрке, как морковь, и добавляют в салаты.
Новые сорта картофеля пока пугают огородников своей необычностью. Но они полезнее и вкуснее обычных сортов картофеля, поэтому со временем сумеют потеснить их на грядках.
Мы в Яндекс Дзен