Горечь в огурцах. Что делать?

Горький урожай огурцов – неприятный итог длительных усилий и избежать его хочет каждый огородник. Бытует мнение, что главная причина горечи огурцов – недостаточный полив, но, на самом деле, оснований неудачного вкуса может быть множество. 

Зеленцы в стрессе

Кукурбитацин – вещество, которое вырабатывается внутри растений семейства тыквенных (огурцах, тыкве, кабачках) при неблагоприятных ситуациях во время роста и созревания и именно оно становится причиной горечи. 

Самым частым фактором повышения кукурбитацина является неправильный полив. И дело не в количестве воды, а в ее температуре. Огурцы не любят холодной колодезной воды, а если чрезмерный напор еще и размывает прикорневую систему, то проблем не избежать. Самый простой способ полива огуречных грядок – теплая вода и мульчирование почвы обильным слоем опилок или скошенной травы (в особенно жаркие дни можно закрыть грядки белым нетканым материалом), для минимизации перепадов температуры и влажности. В солнечные дни, кроме традиционного полива огурцы любят опрыскивание, а сухой воздух вокруг завязей также может спровоцировать горечь. 

Диета для огурца

Следующая причина «потерянного урожая» - недостаток питательных веществ в почве. Для образования крепкой корневой системы, в рассадный период, особенную роль играют фосфорные удобрения и умеренная подкормка азотом и калием. В самом начале роста имеет смысл заменить обычную воду на слабо концентрированный питательный раствор (1-2 грамма на литр). Перед высадкой в грунт, питать огуречную рассаду следует более активно. Это будет способствовать повышенной приживаемости и многочисленным завязям. 

В момент наращивания вегетативной массы огурцы нуждаются в азоте, потребность в котором падает, когда начинается период бутонизации. В это время оптимальным балансом питательных веществ будет соотношение N-P-K 1:1:1,5. Когда растение входит в стадию плодоношения на первое место в подкормке необходимо отдать калию и «угощать» грядки калийной селитрой или любым другим водорастворимым удобрением с повышенной концентрацией этого элемента каждые 10 – 15 дней. 

Все корневые подкормки лучше проводить вечером, предварительно увлажнив почву. Если на любом этапе роста появляются признаки дефицита того или иного элемента, оперативно помочь растению могут листовые, внекорневые прикормки, которые необходимо проводить ранним утром или в пасмурную погоду. 

Полезный свет для вкуса

И, наконец, третьим фактором появления горечи огурцов может стать переизбыток или недостаток света. Лучшим вариантом для огуречных посадок будет яркий, но рассеянный свет, поэтому важно не загущать посадки и разместить их в оптимально освещенном месте. Растущие на открытом грунте, огурцы целесообразно оттенить с южной стороны (например, посадками кукурузы или подсолнечника), а период жары крепить надо грядками светоотражающие шторки из ткани. 

При грамотном уходе урожай огурцов порадует отменным вкусом, а отдельные плоды, в которые «закралась» горечь можно будет пустить на засол или маринование, так как кукурбитацин разрушается при термической обработке.



Loading...